Описание приготовления:
Килограмм спелых слив, специи, перец, томаты и уксус — и на вашем столе замечательный соус, который подойдет ко многим мясным блюдам. Готовится он меньше часа и в конце измельчается при помощи блендера. В классический рецепт не добавляется томат, но в современной кулинарии томатный сок и паста — обязательные ингредиенты данного соуса. Основной ингредиент: Фрукты / Слива Блюдо: Соусы / Ткемали География кухни: Грузинская / Кавказская
Состав / Ингредиенты:
- Сливы 1000 грамм
- Горький прец 3 штуки
- Томатна паста 2-3 ст. ложки
- Чеснок 1 ст. ложек
- Зелень По вкусу (укроп, петрушка и кинза — по пучку)
- Хмели-сунели 3 ст. ложки
- Томатный сок 1 стаканов
- Яблочный уксус 1 ст. ложек
- Растительное масло 30 мл
Количество порций 5
Как приготовить «Соус "Ткемали" классический»
1. Научиться готовить соус "Ткемали" классический у меня получилось практическим с первого раза. Самое главное — найти спелые сливы и в правильной пропорции подобрать специи. 
2. Уложите сливу в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок и специи. Горький перец нарежьте частями. 
3. Уложите промытую зелень: петрушку, укроп и кинзу. 
4. Я еще добавляю базилик, он придает особые вкус и пикантность соусу. 
5. Добавляем томатный сок и пасту, а также растительное масло. 
6. Все перемешиваем и оставляем на некоторое время, спустя которое слива начнет пускать сок. 
7. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим на слабом огне. 
8. В самом конце вливаем яблочный уксус и снимаем с огня. 
9. Затем при помощи погружного блендера измельчаем массу, после чего снова доводим до кипения и снимаем с огня. 
10. Вот и все, наш соус "Ткемали" классический готов! Времени на приготовление данного соуса уходит около 40 минут.